福州华南职业培训学校
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福州华南职校西餐专业介绍
标准化理论实践教学 着重强调动手能力
标准化理论实践教学 着重强调动手能力
报名半年学制学员 推荐实习
学习大纲 Study programme
一、预科公共基础课
基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。
二、西餐概论和烹饪原理
西餐厨房设计与布局、厨房设备与工具的使用、原材料与调味料认识、原材料的采购、西餐原材料加工技能、烹调技法、装饰与摆盘工艺、西餐菜单知识、西餐常用英语。
三、专业基本技能
刀工、锅功、煎、炸、烩、焗、扒、煮、 炒等。
四、西餐各种酱汁烹调工艺
意大利红酱烹调工艺、法式白酱汁烹调工艺、牛肉烧汁烹调工艺、面捞酱烹调工艺、泰式咖喱酱汁烹调工艺、红酒酱汁烹调工艺、蘑菇汁烹调工艺、香草汁烹调工艺。
五、国际菜系
法式料理代表菜、意式料理代表菜、德式料理代表菜、美式料理代表菜、俄罗斯料理代表菜、东南亚菜代表菜、世界风味佐餐小吃代表菜。
六、菜品研发及就业指导
各种新式菜品研发以及就业的相关辅导。
以上内容为半年(3+3)学制的部分内容，仅供参考！
通过华南名师手把手教学，学生们能熟练掌握西餐烹调技术，烹制西餐的美味佳肴；成为能够胜任各大酒店及各
大型西餐厅独立操作及管理工作的精英人才。
学制设置 Curriculum settings
西餐深造班
学制—— 半年（3+3） 证书——《结业证》 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各星级酒店实习
西餐速成班
学制—— 2个月 证书——《结业证》 就业—— 学校提供就业信息
报名半年学制学员 推荐实习
学习大纲 Study programme
一、预科公共基础课
基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。
二、西餐概论和烹饪原理
西餐厨房设计与布局、厨房设备与工具的使用、原材料与调味料认识、原材料的采购、西餐原材料加工技能、烹调技法、装饰与摆盘工艺、西餐菜单知识、西餐常用英语。
三、专业基本技能
刀工、锅功、煎、炸、烩、焗、扒、煮、 炒等。
四、西餐各种酱汁烹调工艺
意大利红酱烹调工艺、法式白酱汁烹调工艺、牛肉烧汁烹调工艺、面捞酱烹调工艺、泰式咖喱酱汁烹调工艺、红酒酱汁烹调工艺、蘑菇汁烹调工艺、香草汁烹调工艺。
五、国际菜系
法式料理代表菜、意式料理代表菜、德式料理代表菜、美式料理代表菜、俄罗斯料理代表菜、东南亚菜代表菜、世界风味佐餐小吃代表菜。
六、菜品研发及就业指导
各种新式菜品研发以及就业的相关辅导。
以上内容为半年(3+3)学制的部分内容，仅供参考！
通过华南名师手把手教学，学生们能熟练掌握西餐烹调技术，烹制西餐的美味佳肴；成为能够胜任各大酒店及各
大型西餐厅独立操作及管理工作的精英人才。
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西餐深造班
学制—— 半年（3+3） 证书——《结业证》 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各星级酒店实习
西餐速成班
学制—— 2个月 证书——《结业证》 就业—— 学校提供就业信息
| 标准化理论实践教学 着重强调动手能力 |
| 报名半年学制学员 推荐实习 |
| 学习大纲 Study programme |
| 一、预科公共基础课 |
| 基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。 |
| 二、西餐概论和烹饪原理 |
| 西餐厨房设计与布局、厨房设备与工具的使用、原材料与调味料认识、原材料的采购、西餐原材料加工技能、烹调技法、装饰与摆盘工艺、西餐菜单知识、西餐常用英语。 |
| 三、专业基本技能 |
| 刀工、锅功、煎、炸、烩、焗、扒、煮、 炒等。 |
| 四、西餐各种酱汁烹调工艺 |
| 意大利红酱烹调工艺、法式白酱汁烹调工艺、牛肉烧汁烹调工艺、面捞酱烹调工艺、泰式咖喱酱汁烹调工艺、红酒酱汁烹调工艺、蘑菇汁烹调工艺、香草汁烹调工艺。 |
| 五、国际菜系 |
| 法式料理代表菜、意式料理代表菜、德式料理代表菜、美式料理代表菜、俄罗斯料理代表菜、东南亚菜代表菜、世界风味佐餐小吃代表菜。 |
| 六、菜品研发及就业指导 |
| 各种新式菜品研发以及就业的相关辅导。 |
| 以上内容为半年(3+3)学制的部分内容，仅供参考！ |
| 通过华南名师手把手教学，学生们能熟练掌握西餐烹调技术，烹制西餐的美味佳肴；成为能够胜任各大酒店及各 |
| 大型西餐厅独立操作及管理工作的精英人才。 |
| 学制设置 Curriculum settings |
| 西餐深造班 |
| 学制—— 半年（3+3） 证书——《结业证》 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各星级酒店实习 |
| 西餐速成班 |
| 学制—— 2个月 证书——《结业证》 就业—— 学校提供就业信息 |
福州华南职业培训学校简介
我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型计算机教育基地。根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，常年面向社会招生。第一校区坐落于获得国际最佳人居奖的海上花园城市——厦门，地处厦门岛内的几何中心，地理位置优越，生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州，依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利。
福建华南职校——省4A级单位，是经福建省人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地。福州、厦门、泉州三地办学，师资雄厚，面向社会常年招生。
师资方面，资深的师资团队，有着数十年的办学经验。他们成为学校骨干的计算机教师队伍，综合素质高、专业技能强，是学校发展的中坚力量， 数获殊誉，献身计算机教育数年来，他们为社会培养了大批专业人才。
教学设施设备方面，近百台电脑的微机室，每间独立教室可容纳６０名学生同时上课，
华南人在路上，一直在努力着！
学校地址：福州台江区国货西路琯后街南国大厦二楼
全国咨询热线：400 8888 780
学校名称：福州华南职业培训学校
固定电话：4008888780
授课地址：福州台江区国货西路琯后街南国大厦二楼 预约参观
