福州华南职业培训学校
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厨师培训内容有哪些
标准化理论实践教学 着重强调动手能力 |
| 报名半年学制学员 推荐实习 |
| 学习大纲 Study programme |
| 一、预科公共基础课 |
| 基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。 |
| 二、烹饪理论知识 |
| 饮食文化与八大菜系、调味工艺、高档干货原料涨发、出菜程序、装盘工艺、菜品研发、制汤技术、酱汁制作等。 |
| 三、基本技能 |
| 刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。 |
| 四、热菜 |
| 闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜制作及地区市场流行菜制作等。 |
| 五、冷菜 |
| 冷拼艺术、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。 |
| 六、雕刻摆盘与装饰 |
| 各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。 |
| 七、创/就业指导 |
| 星级酒店就业以及厨师行业的前景介绍。 |
| 以上内容为1年(6+6)学制的部分内容，仅供参考！ |
| 学制设置 Curriculum settings |
| 中餐精英班 |
| 学制—— 1年（6+6） 证书——《结业证》 |
| 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大酒店、各大型烘焙企业实习 |
| 中餐深造班 |
| 学制—— 半年（3+3） 证书——《结业证》 |
| 就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大型烘焙企业实习 |
| 中餐速成班 |
| 学制—— 2个月 证书——《结业证》 |
| 就业—— 学校提供就业信息 |
福州华南职业培训学校简介
我校是经国家劳动教育部门批准成立的大型计算机教育基地。根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，常年面向社会招生。第一校区坐落于获得国际最佳人居奖的海上花园城市——厦门，地处厦门岛内的几何中心，地理位置优越，生活交通便利。第二校区坐落于历史文化名城——泉州，依偎清源山，比邻开元寺，占尽天时地利。
福建华南职校——省4A级单位，是经福建省人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地。福州、厦门、泉州三地办学，师资雄厚，面向社会常年招生。
师资方面，资深的师资团队，有着数十年的办学经验。他们成为学校骨干的计算机教师队伍，综合素质高、专业技能强，是学校发展的中坚力量， 数获殊誉，献身计算机教育数年来，他们为社会培养了大批专业人才。
教学设施设备方面，近百台电脑的微机室，每间独立教室可容纳６０名学生同时上课，
华南人在路上，一直在努力着！
学校地址：福州台江区国货西路琯后街南国大厦二楼
全国咨询热线：400 8888 780
学校名称：福州华南职业培训学校
固定电话：4008888780
授课地址：福州台江区国货西路琯后街南国大厦二楼 预约参观
